面条长长 彼此牵绊 南北一碗面 足以慰风尘

发布时间:2019-11-28 10:05:06
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来源:中国妇女报
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都说晋人喜食面,我却从小随我娘爱吃米,所以我爹每次想吃面的时辰都要打申报。而今在外生活数年,最惦念的倒是面。

故乡的刀削面

每次假期回籍必吃刀削面,固然北京也有很多刀削面馆子,但滋味一直跟故乡的不一样,并且只要午餐晚餐。故乡本地的刀削面馆,早午晚餐都有,特别是酷寒的冬季凌晨,吃上一碗如火如荼的刀削面,全身急速充斥了对抗酷寒的韧劲。

普通吃刀削面的标配是:传统猪肉面+一个卤鸡蛋+一份豆腐干/肉丸子/凉菜。刀削面的面比较硬,不好消化,建议吃完后多活动或许喝茶。

老妈的豆角焖面

每次回家还要解馋的就是我娘做的豆角焖面。我原认为焖面只是南方某些省分的食品,查了一下有些南边地区也会吃。

我娘做的焖面是手擀面,擀面的时辰要用玉米面做底,娘说用白面做底的话,焖的时辰面会发粘。

步调大年夜概是先把豆角、土豆、西红柿、五花肉炒一下,加热水炖一会,待豆角快熟时,再把面条铺在菜下面,盖上锅盖等面善以后,将面和菜搅拌均匀便可。食量很小的我,每次吃豆角焖面都能吃一大年夜碗。

江南的面

之前认为北人食面,南人食米。去过江南和重庆以后,我认为南人才网job.vhao.net是食面的高手。

客岁中秋在苏州,正遇上大年夜闸蟹上市,苏州几家老字号面馆会推出虾蟹面,浇头就是虾仁和蟹肉。我和师长教员起了个大年夜早,到酒店邻近的一家裕兴记打卡。这是有生以来吃过最贵的一碗面,98元/碗。店员担任拌面,手段很专业,并且还挺辛苦气。滋味不错,满足了我这类爱吃河鲜人的胃。

江南古镇去过很多,之前爱好同里,如今更爱好南浔,人少僻静。在南浔,百年老店状元楼鼎鼎大年夜名。一早开店门客就络绎一向,不论是本地人照样旅客都是他家的粉丝,去晚了没得吃,由于浇头卖完了。

别看状元楼的门脸低矮破旧,店内像七八十年代的供销社,这些都丝毫不影响其面的滋味。在南浔的几天去吃过2次,双浇面就是2种浇头的面,可以只需一种,看本身口味。酥鱼和酥肉的浇头超等好吃,这里只营业早午餐。

重庆小面

到山城重庆,小面是必吃的早餐。老同窗带我们打卡了重庆地道的板凳面庄,早上7点第一波到店。在重庆吃小面,大年夜多都是在路边坐在小矮凳上,把面放在高凳子上吃。一向不爱好在街上吃器械的我也入乡顺俗,大年夜快朵颐了。小面出口,麻辣鲜喷鼻,麻辣充斥着味蕾,这是我吃到的最安慰的面。此时无声胜有声,只要吃面的吸溜声。

面条长长,彼此牵绊,就像心中的乡愁乡情,总是在你客居远方脆弱、惆怅、堕入回想时,钻出来挑逗一下心绪,随后又潜入心底,持续惦念故乡的滋味。(楚格)

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